キクニガナ

（菊苦菜）

別名	チ　コ　リ　アンディープ	No　0688 　キ　ク　科　キクニガナ属　アフリカ北部他原産
・葉や根には独特の苦味があり、肥培した株から出させた芽を暗黒下で軟白栽培したものを、主にサラダとして賞味するほか、根を炒ったものをコーヒーの風味づけや代用品にも使う。茶代用品（茶外茶）として飲むこともできる。　・カフェデュモンドのコーヒーにはチコリーが配合されている。ベトナムコーヒーもチコリー入りが多い。コカコーラが発売している爽健美茶にも含まれており、2Ｌタイプなど、表記にもチコリーの文字が書いてあるものがある。フランスおよびカナダではアンディーヴと呼ぶが、同じフランス語圏でもベルギーではシコンと呼ぶ。シコンのグラタンは代表的なベルギー料理のひとつである。