オカワカメ

(岡若布)



撮影:2015.10.18  名古屋



 アカザカズラ(藜蔓)

 ウンナンヒャクヤク
 No 1055
 ツルムラサキ科
 アカザカジウラ属
 南アメリカ原産
 ・オカワカメはツルムラサキの仲間と言うだけに、やはりツルムラサキと同じように葉に厚みがあります。 触った感じはしっとりとしていて、ゴムのような感触ですが、細く、または細かく刻むとぬめりが出てきます。
生のまま食べると青臭みが感じられますが、さっと茹でる事でかなり食べやすくなります。 茹でた状態が見た目や食感ともにワカメとよく似ていることからオカワカメと呼ばれるようになったようです。

撮影:2015.10.18  名古屋


撮影:2014.10.19  名古屋の庭