オ ク ラ



撮影:2013.07.26  庄野の畑



 アメリカネリ

 オカレンコン(陸蓮根)
 No 0856
 アオイ科
 トロロアオイ属
 アフリカ北東部原産
 ・沖縄県や鹿児島県、伊豆諸島など、この野菜が全国的に普及する昭和50年代以前から食べられていた地域では 「ネリ」という日本語で呼ばれていた。 オクラは、刻んだ時にぬめぬめした粘り気が出るが、この粘り気の正体は、ペクチン、アラピン、 ガラクタンという食物繊維で、コレステロールを減らす効果をもっている。 他の栄養素としては、ビタミンA、B1、B2、C、ミネラル、カルシウム、カリウムなどが含まれるため、 夏ばて防止、便秘・下痢に効く整腸作用などが期待できる。

撮影:2013.07.26  庄野の畑